Blé du quercy

Origine de la semence : Hervé Cournède
Blé barbu originaire du Quercy
Blé Tendre très précoce (très proche du blé du Lot)
Panifié actuellement en mélange.

Rouge de Bordeaux

Origine de la semence : Florence Peloux
Blé d'hiver et de printemps
Celle variété de blé a commencé à se répandre dans les environs de Lectoure.
Il ressemble beaucoup par ses caractères végétatifs au blé de l'île de Noé.
Variété de blé tendre qui sert à faire un pain savoureux.
Il est reconnaissable à ses couleurs ou reflets rouges quand il arrive à maturité.
voir : Museum Agropolis

Touselle Blanche barbue

Origine de la semence : James Forest Cette variété est originaire du bassin méditerranéen. Henri Ferté a fait une étude historique sur les Touselles Blé panifiable puisque Touselle signifie froment en occitan. http://www.museum.agropolis.fr/pages/savoirs/qualitepain/histoire_touselle.pdf voir : Museum Agropolis

Blé de Castelnau

Origine de la semence : Hervé Cournède qui le tenait de l'INRA
Le blé de Castelnau- est un blé du Midi. Nous supposons que c'est un blé qui a été cultivé dans la région de Castelnau de Montmirail. Il est Adapté aux terrains calcaires.
Il a été sorti des frigos de l'INRA par Hervé Cournède il y a trois ans.
Nous avons peu de connaisances sur ce blé. Après la multiplication, il serait intéressant de faire des tests de panification.

Poulard d'Auvergne

Origine de la semence : Longo Maï Treynas
Blé poulard ( Triticum Turgidum)
C'est un blé vigoureux, à paille haute. Il se caractérise par ses jolis épis à barbe noires.
Il était cultivé dans le Puy de Dôme d'où son nom de poulard d'Auvergne.
C'est un blé aux usages mutiples mais surtout utilisé pour la production de semoules et de pâtes.

Petanielle noire de Nice

Origine de la semence : Longo Maï Treynas
C'est un blé poulard (Triticum Turgidum ), descendant des amidonniers et proche des durum.
On utilisera donc son grain pour faire des pâtes ou de la semoule.
Elle est originaire du sud de l'Italie, sous le nom de Grano moro.
Elle sera cultivée plus tard dans le sud de la France et le Magrheb.
Elle convient donc très bien au climat méditerranéen.
Elle est reconnaissable à ces longues barbes noires.

Varonne

Origine de la semence : Hervé Cournède
Blé tendre (Triticum aestivum)
Croisement de Riéti x Wilhelmina, datant de 1913. Obtenteur : Strampelli (Italie)
Il était cultivé dans la région de Caussade (82). Il a permis de sortir l'Italie d'une période de famine.
Blé très tardif, très bon pour la panification.
Sa particularité, c’est le sillon central entre les deux séries d’épillets, comme on ne le voit pas dans les autres blés.
voir : spicilege

Blé des Hautes-Pyrénées

Origine de la semence : Longo Maï Treynas
Blé tendre (Triticum aestivum)
Blé originaire des Hautes-Pyrénées. Cest un très joli blé barbu avec de hautes pailles.
Il semble être un bon blé pour la panification

Blé de Noé

Origine de la semence : Hervé Cournède
Blé tendre (Triticum aestivum)
Ce blé a été trié dans un lot venant d'Odessa par M. Planté, meunier à Nérac au XIXème siècle. M. Pérès, fermier de M. le marquis de Noé, à l'Ile de Noé, près Mirande (Gers), a été l'un des premiers à le cultiver, et de chez lui la nouvelle variété a été introduite par M. de Noé dans sa terre de Bréau, en Beauce
Il présente une teinte glauque lors qu'il est mature. Il est décrit comme vigoureux et hâtif mais a l'inconvénient d'être sensible à la rouille et aux charbons dans les climats humides.
C'est un blé panifiable.
voir : Museum Agropolis

Blé de Japhet

Origine de semence : Hervé Cournède
Blé tendre (Triticum aestivum)
D'automne et de printemps
Cette variété est originaire des polders du Mont-Saint-Michel. Le livre des meilleurs blés de Vilmorin indique aussi qu'il est sûrement une variation de blé de l'île de Noé. Il s'en distingue par sa paille un peu plus haute, son épi un peu plus fort et moins glauque, son grain plus allongé et surtout par sa plus grande résistance à la rouille et son rendement plus élevé.
C'est une variété sans doute panifiable.
voir : Museum Agropolis

Bladette de Puylaurens

Origine de la semence : Christian Garland
Blé tendre (Triticum aestivum)
Très belle variété originaire de la région de Puylaurens dans le Tarn. Elle se distingue par des épis longs et bien remplis de couleur blanche.
C'est une variété panifiable.

Blé du lot

Origine de la semence : Hervé Cournède
Blé tendre (Triticum aestivum)
La particularité du blé du Lot est que certains épis auront de la barbe et d'autres non.
C'est une variété panifiable

Rieti

Origine de la semence : Hervé Cournède Blé tendre (Triticum aestivumD'hiver et de février. Ce blé est originaire de Rieti (poche de Rome), ce blé a été introduit en France au 19ème siècle. Il se distingue par sa précocité et un épi allongé à barbes. Il est très sensible à la verse Son grain, très riche, est recherché pour la meunerie voir : Museum Agropolis

Barbu de Lacaune

Origine de la semence : Daniel Coutarel
Blé tendre (Triticum aestivum)
Ce blé est originaire du Tarn et plus particulièrement de la zone de Lacaune.Blé de montagne (800 à 1000m), à paille fine , sensible à trop d’azote ( pas de fumier au printemps). Habitué aux terrains relativement acides.
Il est panifiable (et panifié par des boulangers du Tarn et de l'Aveyron)

Gentile Rosso

Blé tendre (Triticum aestivum) originaire de toscane (1900),
Ble panifiable,cultivé dans le sud de la France jusque dans les annees 1950
Il aurait été cultivé, entre autre, dans la région de Lavaur.(Tarn).
Il a des épis rouges des tiges hautes, fines et verse facilement.

Sources bibliographiques :

Spicilege

Museum Agropolis